Mijn naam is Ji, ik ben opgegroeid in Huaihua, een kleine stad in het westen van de Chinese provincie Hunan. 

De Hunan keuken is bekend om haar warme- en zacht pittige smaken. Een balans van de smaak van verse producten met complexe aroma’s welke worden bereid volgens de beste technieken. 

Mijn gerechten zijn gebasseerd op traditionele recepten uit de provincies Hunan and Sichuan, met enige innovatieve aanpassingen. Ik gebruik hierbij zoveel mogeIijk locale, duurzaam geproduceerde ingrediënten. Elk ingrediënt is geselecteerd op smaak en versheid, voor de meest authentieke culinaire ervaring.

De kwaliteit van de ingrediënten is erg belangrijk in de Chinese keuken. Ik gebruik geen kunstmatige smaakversterkers. En alle gerechten hebben een goede mix van groentes en eiwitten. 

Mensen met speciale diëtaire  wensen en vegetarische gerechten kunnen dit met mij bespreken, zodat ik een passend Ji’s Kitchen menu kan voorstellen.